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Recettes familialesrecette du nougat glacé

recette du nougat glacé

Je te retrouve pour une recette fraîche d’été : la recette du nougat glacé, que tu peux accompagner selon vos goût de chocolat, caramel fruit confits ou pistaches.
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recette pour 6 à 8 personnes

les ingrédients :

  • 40 g de crème liquide style fleurette
  • 3 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 150g d’amandes
  • 100g de miel
  • 75 g de pepite de chocolat ou de fruit confit ou de pépites de caramel

 

comment faire ton nougat glacé

  • dans une poêle mettre les amandes avec le sucre et les faire caraméliser
  • retirer de la poêle dès qu’elles ont caramélisées et réserver bien étalé dans une assiette pour la suite
  • séparer les blancs d’œuf, des jaunes
  • monter les blancs et neige
  • faire bouillir le miel
  • ajouter le aux blanc en neige (déjà bien montée) tout en continuant de battre
  • ensuite incorporer délicatement les blancs en neige aux jaunes restant
  • monter la crème en chantilly à l’aide du fouet électrique puis mélanger la à la préparation précédente
  • Ajouter les pépites ou les fruit et les 2/3 des amandes
  • mettre 12h au congélateur et recouvrir d’amandes

 
Si tu n’as pas de petits moules, utilises un moule à cake en silicone, tu pourras ensuite démouler la glace et la couper en tranche
Bon appétit

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